© 2002 - 2025 Diary.ru
1 этап — Приготовление кокосовых конфеток 2 этап — Приготовление коржей и крема для торта 3 этап — Сборка торта Итак этап 1. Приготовление кокосовых конфеток. Для приготовление кокосовых конфеток нам необходимо:
Приготовление: Шоколад растопить Добавить обычного молока и довести массу до кипения затем снять с огня, добавить кокосовую стружку, измельченный миндаль Все перемешать и добавить сухого молока И добавлять до тех пор, пока масса не станет очень густой, такой, чтоб из нее было легко лепить шарики. Затем сделать шарики И обвалять их в кокосовой стружке Так получились — кокосовые конфетки))) Убрать их в холодильник, потому как они быстро становятся мягкими при комнатной температуре. Этап 2. Приготовление коржей и крема для торта: Для приготовление коржей нам понадобится:
Приготовление: Я готовила и выпекала отдельно 2 коржа, мне хотелось иметь одинаковую «гладкую» поверхность у коржей, поэтому я не стала выпекать один корж, потому как при срезе «гладкость» теряется. Все необходимые ингредиенты мы делим пополам. 2 белка отделить от желтков белки взбить в пену, добавить сахар и ванилин на кончике ножа. Взбивать белки нужно до тех пор, пока масса не станет очень густой, как на меренги. Желтки тем временем взбиваем с крахмалом и разрыхлителем Соединяем с белковой массой И аккуратно перемешиваем Затем, добавляем муку и очень-очень аккуратно перемешиваем массу ложкой снизу вверх, НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ МЕШАТЬ МИКСЕРОМ!!! Затем, переливаем массу в форму и ставим в заранее разогретую до 170 градусов духовку на 30 минут. Первые 20 минут НЕ ОТКРЫВАТЬ ДУХОВКУ!!! Бисквит достаем, охлаждаем. Тоже самое проделываем и со второй частью ингредиентов, то есть делаем такой же корж и выпекаем., охлаждаем. Для приготовления крема нам понадобится:
Приготовление: Желатин растворить в 100 мл теплой кипяченой воде на 1 час, затем поставить на огонь до полного растворения крупинок, НЕ КИПЯТИТЬ!!! Не много остудить. Сливки соединить с сахаром и ванильным сахаром, взбить до густоты. Добавить творожный сыр Перемешать полученную массу Желатин влить в сливочно-творожную массу и тщательно все размешать. Крем готов! Этап 3. Сборка торта. Для сборки торта нам понадобится:
Итак, сборка торта: Слоеное тесто раскатать вырезать круг, он должен быть таким же диаметром как и коржи для торта. Я вырезала дном от съемной формы.А можно вырезать круг и большим диаметром, так как при выпечки «лепестков» из слоеного теста, они не много уменьшатся. Итак, из круга вырезаем «лепестки». То есть как буд-то тесто режем на дольки, как торт на порционные кусочки. Таких «лепестков» нам понадобится как на два круга. Выпекаем в духовке до золотистого цвета. Вытаскиваем, охлаждаем. Белый шоколад или глазурь растопить на водяной бане Переложить в кондитерский мешочек и выдавить произвольный узор на «лепестках». Пока наша глазурь не застыла, мы посыпаем наши «лепестки» шоколадными капельками. «Остатки» теста тоже идут в производство, они нам понадобятся для обсыпки торта. Для этого, после выпечки, мы это тесто превратим в крошку. Теперь собираем торт по-настоящему)))) Торт будем собирать в разъемной форме. Промазываем коржи кокосовым молоком Помещаем первый корж в форму, промазываем толстым слоем крема Крем выравниваем Покрываем вторым коржом и убираем в холодильник, буквально на 30 минут. Это нам необходимо сделать, для того, что бы «схватился» крем. Далее, достаем, обмазываем верх и бока кремом Нижнюю часть по бокам торта обсыпаем «крошкой» из слоеного теста, верхнюю часть обсыпаем — кокосовой стружкой. Теперь выкладываем наши слоеные «лепестки». Выкладывать их нужно слегка с наклоном, почти что друг на дружку. Наш торт почти готов, почти… но не совсем)))) Осталась самая малость))) Выложить наши «кокосовые конфетки»...) Выкладываем их в середину и О_ЛЯ_ЛЯ!!! Торт «Снежная фантазия» готов!!! Ура!!!!!)))) webcache.googleusercontent.com/search